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Dalat: Abkuehlung in suedvietnamesischer Bergregion
(Vietnam, 2008)

Nachdem ich seit dem Verlassen von Hanoi wochenlang nahezu ausschliesslich an der Kueste von Vietnam Richtung Sueden entlanggereist bin, gab es suedlich von Nha Trang einen guten Grund, endlich mal einen Abstecher ins Inland zu machen - die Bergstadt Dalat.

In den trophischen Laendern (Sued-Ost-)Asiens haben Bergregionen immer eine besondere Bedeutung. Vor allem die Kolonialmaechte bauten hier Staedte auf, die sie fuer ihre Verwaltung, als Urlaubsregion oder aber als Rueckzugs- und Erholungsgebiet vom ungewohnt heissen Flachlandklima nutzten.

Dalat hat diesbezueglich eine einzigartige und traditionsreiche Stellung in Vietnam inne. Hier hatten bereits die Kaiser der Nguyen Dynastie (siehe Hue-Beitrag) ihre Sommerresidenzen, fuer die Kolonialmacht Frankreich war es ebenfalls ein wichtiger Standort und selbst waehrend des Vietnamkriegs herrschte Einvernehmen darueber, dass hier sowohl noedliche als auch suedliche Kader in ihren Villen residierten.


Dalat hat ca. 190.000 Einwohner und liegt auf ca. 1.500m,...


...weshalb hier angenehme Temperaturen zwischen 15 und 25 Grad anzutreffen sind.

Auch ich genoss fuer ein paar Tage die Abkuehlung in dieser Bergregion. Leider ist in Dalat gerade Regenzeit (April bis November), was sich auch tagtaeglich spaetestens ab dem fruehen Nachmittag bemerkbar machte und mir jeweils nur halbe Unternehmungstage erlaubte. Trotzdem konnte ich umfangreiche Eindruecke der Gegend gewinnen, die ich an dieser Stelle mal wieder als ausfuehrlich kommentiertes Fotoalbum praesentieren moechte.

Am Ende dieses Beitrags gibt's dann noch ein kleines Essen & Trinken in Vietnam Special...


"Dalat Cathedral" wurde von 1931 bis 1942 fuer die franzoesischen Einwohner und Urlauber erbaut.


"Hang Na Crazy House" wirkt wie ein Mix aus Gaudi, Hundertwasser und eben der Inhaberin Mrs Dang Viet Nga, die ihren Doktor in Architektur in Moskau erwarb, wo sie 14 Jahre lang lebte.


Der Komplex, der stetig waechst, laesst sich nur schwer beschreiben oder zusammenfassen und besteht einfach aus skurrilster Innen- und Aussenarchitektur sowie anderen Kunstobjekten.


Das absurdeste ist aber, dass es gleichzeitig auch ein Guesthouse ist und man in manchen der Zimmer auch uebernachten koennte. Ich weiss ja nicht, ob mir das gefallen wuerde, wenn dann taeglich Besucher einen Blick in mein Zimmer werfen moechten - obwohl diese zugegeben einen recht gemuetlichen Eindruck machten.
Hier: Treppen durch den Haus-Komplex und in einem 2etagigen Appartment.


Der Bahnhof wurde von den Franzosen erbaut und ermoeglichte von 1928 bis 1964 eine gute Verkehrsanbindung von Dalat.


Im Rahmen des Vietnamkriegs kam es zu weitreichenden Zerstoerungen des Schienennetzes, das nie wieder in Stand gesetzt wurde.
Heutzutage ist einzig eine 30minuetige Sightseeing-Fahrt zu einem nahegelegenen Dorf moeglich.


Wenn sich innerhalb kuerzester Zeit Strassen in Fluesse verwandeln,...


...stellt man sein Gefaehrt lieber ab, trinkt in aller Ruhe einen Kaffee und wartet bis das Groebste vorueber ist.
Mehr zum Thema Kaffeetrinken in Vietnam weiter unten.


Die Umgebung von Dalat bietet jede Menge Natur, z.B. Wasserfaelle oder...


...Seen bzw. in den meisten Faellen kuenstlich entstandene Stauseen.


Selbstportrait eines Weltreisenden.


Spazierengehen oder gar Wandern sind Vietnamesen absolut nicht gewoehnt - es wird einfach ueberall mit dem Moped hingefahren, auch wenn's mal nur 50m sind. Wo das nicht funktioniert kann man in Vietnam verstaerkt das Entstehen von Seilbahnen beobachten.


Bei laegeren Ausfluegen in der Bergregion gilt: immer schoen den Himmel bzw. die Wolkenspiele beobachten! Und fuer Dalat zu dieser Jahreszeit gilt im Speziellen: wenn sich mehr als die Haelfte des Himmels dauerhaft wie im rechten Bild einfaerbt, dann ist sofortiger Rueckzug angeraten, auch wenn es auf der anderen Seite noch ordentlich Sonne gibt.


Gasse und Stadtzentrum Dalat mit boesem Himmel.

Ich moechte diesem Beitrag noch einen kleinen Exkurs zum Thema Essen & Trinken hinzufuegen.

Eine meiner bevorzugten "Ernaehrungsweisen" hier in Vietnam sind Restaurants, die ihre Speisekarte sozusagen direkt im Schaufenster praesentieren. Meistens findet man diese in der Naehe des lokalen Marktes, aber auch einigermassen oft im sonstigen Innenstadtgebiet.

Neben der standardmaessigen Nudelsuppe praesentieren sie ein umfangreiches Buffet aus fertiggekochten Speisen, aus denen man dann nach Lust und Laune die Beilagen zu seiner Reisportion auswaehlen kann. Dies bietet nicht nur den Vorteil, genau das auswaehlen zu koennen, wonach einem gerade ist, sondern auch ein bisschen danach, wie es gerade zubereitet ist. Natuerlich ist etwas Neues auszuprobieren immer sehr reizvoll, aber man geht auf diesem Wege wenigstens kein all zu grosses Risiko ein.

Zum ausgewaehlten Hauptgericht (Reis mit verschiedenen Beilagen) wird dann die Tagessuppe und wie fast immer und ueberall in Vietnam gruener Tee gereicht - in Dalat aufgrund des Wetters und der Temperaturen ungekuehlt. Ein solches Menu bekommt man eigentlich ueberall im Land, natuerlich mit regionalen Besonderheiten, fuer 70-90 Cent... Mahlzeit!


Grosse Auswahl in einem Markt-Restaurant - Dalat.


Der Reis bleibt heiss - abenteuerliche Konstruktion: Bierkasten, Holzkohlenfeuer, Wasserkessel, Reisbehaelter (v.u.n.o.).


Meine Auswahl dieses Tages: Reis mit Gemuesse, Curry-Ei, Gehacktes-gefuelltem Tofu und etwas Schweinefleisch. Dazu gibt es eine kraeftige Gemuesesuppe, gruenen Tee und selbstverstandlich alles moegliche zum Nachwuerzen wie Sojasosse, Chilipaste & Co.

Ja und fuer alle, die wie ich gerne mal einen Kaffee trinken, ist Vietnam ebenfalls ein "kulinarisches" Paradies!

Man muss zunaechst aber darauf achten, dass man einen typisch vietnamesischen Kaffee bestellt bzw. bekommt und kein Nescafe-Instant-Gebraeu. Spaetestens, wenn einem die Bestellung gebracht wird, erkennt man aber, worum es sich handelt. Einen vietnamesischen Kaffee "braut" man sich naemlich erst am Tisch zusammen.

Man bekommt ein Glas oder eine Tasse, auf dem bereits ein Aufsatz mit Kaffeepulver (wirklich richtig guter Kaffee!) in Stellung gebracht ist und heisses Wasser. Damit giesst man dann solange den Aufguss nach, bis Glas oder Tasse voll sind bzw. je nach Geschmack. Vietnamesen trinken ihren Kaffee eher sehr stark in Espresso-Mengen.

Sollte es mal dazu kommen, dass einem der Kellner diese Prozedur (aus Unkenntnis?) nicht zugetraut hat und den fertigen Kaffee vorsetzt, kann man mit einer klitzekleinen Geschmacksprobe feststellen worum es sich handelt. Nescafe bleibt Wasser, aber vietnamesischer Kaffee ist dickfluessig wie Sahne und loesst im Mund eine wahre Geschmacksexplosion aus!

Vietnamesischer Kaffee wird in verschiedenen Variationen angeboten: schwarz, weiss (mit suesser Kondensmilch - Tschechei/Kindheit laesst gruessen!), mit normaler Milch (Milch scheint in Vietnam teuer zu sein, weshalb ich diese Variante kaum jemanden bestellen sehe) und jeweils alle Varianten mit Eis. Vietnamesen bevorzugen generell die kalte schwarz oder weisse Variante. Ich hingegen mag meinen Kaffee lieber heiss.

Tja und das Beste an einer Kaffeebestellung ist, dass man gleichzeitig noch eine Kanne gruenen Tee "kostenlos" dazu bekommt. Neben Bier und Kaffee scheint das in Vietnam ein weiteres Nationalgetraenk zu sein, dass man eigentlich immer dazu bekommt, wenn man sich irgendwo auf einen Snack oder Drink niederlaesst.


Typisches Kaffee-Set in Vietnam: Kaffee zum Selbstaufgiessen und "kostenlos" dazu eine Kanne gruenen Tee.

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